Ik probeer een paar keer week vegetarisch te eten. Zelf gaat me dat heel makkelijk af, maar mijn vriend heeft toch graag een stukje vlees. Soms bak ik voor hem daarom speciaal een stukje vlees, maar ik laat het vlees ook wel eens weg. Dan ga ik op zoek naar iets lekkers dat als vervanger kan dienen. Ik hoef bij hem niet aan te komen met teveel groenten, maar deze filodeeg rolletjes met roomkaas en jalapeno gingen er goed in! Ze zijn lekker bij een avondmaaltijd, maar ook als hapje bij de borrel. Voordeel is dat ze zo klaar zijn! 

Ingrediënten

• Bakje Philadelphia (200 gram)
• 1 tl paprikapoeder
• 1 of 2 jalapeno(‘s) – neem er één als je geen pit rolletje wil, maar wel de smaak van jalapeno. Houd je van iets pittigers? Neem dan 2 jalapeno’s.
• 2 el Parmezaanse kaas / Grana Padano
• Peper en zout
• Filodeeg (10 stroken)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Laat het filodeeg ontdooien. Je hebt 10 stroken van ongeveer 10-15 cm breed nodig.
3. Snijd de jalapeño(‘s) fijn. Meng de stukjes met de Philadelphia, het paprikapoeder, kaas en peper en zout. Breng het mengsel goed op smaak.
4. Als het filodeeg ontdooid is snijd je er mooie stroken van. Zo’n 10-15 cm breed en 20 cm lang.
5. Leg een streepje van het Philadelphia-mengsel aan het begin van de strook. Houd de zijkanten vrij. Vouw eerst een stukje van de zijkant over je vulling. Rol het filodeeg daarna helemaal op. Je hebt nu kleine sigaartjes. Herhaal dit bij de rest.
6. Bak de filodeegrolletjes zo’n 15 minuten in de oven, of tot het filodeeg gaar en mooi lichtbruin is.
7. Haal ze uit de oven en serveer ze. De filodeeg rolletjes zijn ook lekker met wat chilisaus om in te dippen.