adminEen garnalen of kipcocktail is een vrij bekend voorgerechtje tijdens de feestdagen. Niet voor niets een oude klassieker, want het is gewoon simpel en lekker. Deze variant met een dressing van mangochutney en passievrucht is net even anders, maar net zo makkelijker en lekker.
Ingrediënten
(4 personen)
- 1 el mangochutney
- 2 el mayonaise
- +/- 160 gram gerookte kipreepjes
- Komkommer in halve ringen (1/3 komkommer ongeveer)
- Jonge bladsla
- 2 passievruchten
- Handjevol amandelschaafsel
- Beetje zeezout
Bereidingswijze
- Dit recept is echt super simpel. Meng de mangochutney en mayonaise door elkaar.
- Haal de zaadjes uit de komkommer en snijd de komkommer in halve ringen.
- Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan.
- Meng de dressing met de komkommer, kipreepjes en wat sla.
- Serveer de kipcocktail met bovenop wat pitjes van een 1/2 passievrucht per glas en wat amandelschaafsel.