Seroendeng

Als er één gerecht is waar veel bijgerechtjes bij horen/passen dan is het wel nasi. Een gebakken eitje erbij, satésaus, atjar, gebakken banaan en… seroendeng. Voor dat laatste heb ik een simpel recept voor je, met ingrediënten die lang houdbaar zijn en je altijd in je keukenkastje kan hebben liggen. Hier komt ie!

Ingrediënten

• 50 gram pinda’s
• 25 gram kokos
• 10 gram gebakken uitjes

Bereidingswijze

1. Verhit een koekenpan op hoog vuur. Maal de pinda’s fijn.
2. Bak de pinda’s op hoog vuur, aldoor roerend tot ze een heel licht kleurtje beginnen te krijgen.
3. Roer dan de kokos erdoor en de fijngemaakte gebakken uitjes. Laat nog een minuutje op het vuur staan, maar let op dat de kokos niet verbrand!
4. Klaar is de seroendeng! Je kan dit ook makkelijk van tevoren maken.