Cottage cheese in een tosti is verrassend lekker! Vooral als je de tosti ook nog belegt met andere lekkerheden, zoals rode pesto en courgette. Durf jij deze pantosti met cottage cheese en rode pesto aan? Overigens zit ik vol inspiratie voor andere tosti’s met cottage cheese, wellicht volgen er binnenkort meer. Wat dacht je van een zoete tosti met cottage cheese, appel en kaneelsuiker? Ik houd je op de hoogte!

Ingrediënten

• Boterhammen
• 1 klein potje rode pesto
• Cottage cheese
• Basilicum
• Courgette in plakjes
• Beetje roomboter

Bereidingswijze

1. Smeer op één boterham een laagje rode pesto. Daarbovenop smeer je een iets dikkere laag cottage cheese. Beleg de kaas met wat plakjes courgette (evt. eerst even kort geroosterd in een klein beetje olijfolie) en de basilicum.
2. Maak je tosti af door de andere boterham erop te leggen en beide kanten van je tosti in te smeren met wat boter.

Bak de tosti in de pan of in je tostiijzer lekker goudbruin.