admin(2 personen)
Dit is zo’n recept dat ik graag eerder ontdekt had. Lekker, simpel, makkelijk en wat anders dan normaal met aardappelen. De hindoestaanse masala koop je gewoon bij de supermarkt (merk: Nandan), alleen de roti kan je beter bij de toko halen. Ik heb twee soorten uitgeprobeerd van de supermarkt en die waren allebei heel droog. In de rotivellen van de toko zit tussen het deeg een vulling van gele spliterwten in, zoals het hoort vind ik.
Ingrediënten
- 1 teen knoflook
- 1 grote ui
- 400 gram kippendijen
- 200 gram snijbonen of sperziebonen
- 400 à 500 gram kruimige aardappelen
- 200 ml water
- 3 flinke eetlepels hindoestaanse masala
- Zout
- ¼ kippenbouillonblokje
- 2 eieren
- 4 rotivellen (haal ze bij de toko, die van de Appie zijn niet te eten!)
Bereidingswijze
- Snijd de kippendijen in kleine blokjes. Snipper de ui en pel de knoflook. Schil de aardappelen en snijd ze ook in kleine blokjes. Maak evt. de snijbonen of sperziebonen schoon en snijd in kleinere stukken.
- Bak de kip in wat olie bruin. Fruit daarna de ui en knoflook bij de kip in de pan, tot de ui zacht is. Doe de aardappels en bonen erbij en roer de masala erdoor. Bak de masala een minuutje aan.
- Giet het water in de pan en laat het geheel met een deksel erop ongeveer een kwartiertje stoven, tot de aardappel zacht is en de bonen gaar zijn. Als dat bijna het geval is haal je de deksel van de pan en laat je de saus inkoken.
- Warm de rotivellen op, kook 2 eieren en serveer de saus erbij!