adminOkee ik geef toe.. dit gerecht ziet er op de foto niet echt smakelijk uit. Maar laat de foto je er niet van weerhouden deze simpele en snelle maaltijd te maken. De combinatie van prei en spekjes is een beproefde combinatie. En samen met de ricotta en gnocchi heb je zo een volledige maaltijd op tafel staan. Maak jij deze gnocchi met prei en ricotta ook eens? Ik hoor graag wat je er van vindt!
(2 personen)
Ingrediënten
- 125 gram spekjes
- 2 preien in halve ringen
- 250 gram ricotta
- Zwarte peper
- 2 el Parmezaanse kaas
- Evt 2 à 3 eetlepels kookwater v/d gnocchi
- 500 gram gnocchi
Bereidingswijze
- Zet water op en snijd de prei in halve ringen.
- Bak de spekjes in een koekenpan met antiaanbaklaag tot ze een beetje knapperig zijn. Voeg daarna de prei toe en bak tot de prei helemaal zacht is.
- Meng de ricotta, Parmezaanse kaas en zwarte peper door het prei-spekmengsel.
- Kook de gnocchi gaar en meng de gnocchi met de rest in de koekenpan. Verdun eventueel de saus een beetje met wat kookwater van de gnocchi.
- Eten maar!