Bloemkooltaart

Deze vega bloemkooltaart is super smaakvol, door de kruiden, rode ui en kaas. Met vers kant-en-klaar deeg is ‘ie ook nog makkelijk te maken!

Bekijk ook eens een andere hartige taart, zoals deze gegrilde groentenquiche!

Ingrediënten

• 1 hele bloemkool (niet de allergrootste)
• 2 rode uien
• Scheut olijfolie
• 2 takjes rozemarijn
• 25 gram boter
• 30 gram bloem
• 250 gram melk
• 100 gram oude kaas
• 2 eieren
• 100 gram crème fraiche
• Peper en zout
• Snuf nootmuskaat
• Optioneel: 1/2 tl kerriepoeder
• Paneermeel
• Vers taart- en quichedeeg

Bereidingswijze

1. Snijd de twee rode uien in halve ringen en de rozemarijn fijn. Bak de rode uien in een scheutje olijfolie op halfhoog vuur totdat ze lekker zacht zijn.
2. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en kook ze net aan gaar in de pan. Ze mogen nog wel iets stevig zijn.
3. Maak een roux door 25 gram boter in de pan te smelten. Roer daar de bloem doorheen en laat 1 minuutje garen. Giet de melk in de pan en roer met een garde tot een stevige saus. Door deze saus doe je de kaas, crème fraiche, kruiden en uienringen. Als de saus iets is afgekoeld meng je ook de eieren er door heen. Dit is de basis van je hartige bloemkooltaart.
4. Bedek een springvorm met een diameter van 24 cm met bakpapier. Bedek de springvorm met het deeg. Prik in de onderkant van het deeg wat gaatjes en schud er wat paneermeel overheen. Doe de bloemkool in de pan erbij en als laatste je sausmix.
5. Zet de quiche voor 35 minuten in de oven op 200 graden Celsius (boven- onderwarmte).