Luid applaus als dit recept op tafel komt. Het is één van Martijn’s favoriete recepten. Als ik hem vraag wat hij wil eten is het standaard ‘kip cajun wraps?’ of ‘pasta?’. Geen gezond recept, maar wel een ideaal recept om je weekend mee in te luiden. Het recept vond ik op de blog van Brenda Kookt – origineel komt uit één van de ‘kook ook‘ boekjes.

(4 à 5 wraps, 2/3 personen)

Ingrediënten

• 4-6 wraps
• 2 grote kipfilets
• 12 plakjes spek
• IJsbergsla
• Handje pijnboompitjes (2 eetlepels)
• Peper/zout
• Cajunkruiden
• Paneermeel
• 1 ei
• Bloem
• 1 eetlepels honing
• 2 eetlepels mosterd
• 1 eetlepels mayonaise
• Crème fraiche

Bereidingswijze

1. Snijd de kipfilets horizontaal doormidden zodat de kipfilet minder dik is. Je hebt nu vier dunne stukken kip.
2. Kruid de kipfilets royaal met cajunkruiden. Paneer de gekruide kipfilets door ze door de bloem, het ei en tot slot door de paneermeel te halen.
3. Bak de spek uit in een koekenpan en rooster de pijnboompitjes. Maak honing-mosterdsaus door honing, mosterd en mayonaise te mengen. (naar smaak kun je de verhoudingen aanpassen, beetje honing, mosterd of mayonaise erbij)
4. Bak de kipfilets aan in een koekenpan met olie.
5. Snijd de gebakken kipfilets in reepjes.
6. Verwarm de wraps in een koekenpan of de magnetron.
7. Beleg de wraps als volgt:
   Smeer horizontaal een beetje crème fraîche over de wrap. Beleg deze strook met ijsbergsla, uitgebakken spek en reepjes cajun-kipfilet. Tot slot verdeel je hierover een lepel honing-mosterdsaus en pijnboompitjes.
8. Vouw de wraps dicht, en geniet van deze lekkere wrap.