adminZon, zee, tapas, palmbomen… lekker wegdromend naar de zomer publiceer ik dit simpele maar ontzettend smaakvolle recept met smaken en ingrediënten die hier in de keuken vaker terugkomen: knoflook, tomaat en paprika. Deze Patatas Bravas ovenschotel is alles wat je wil om de zomer weer naar binnen te brengen. De aioli kan bij dit gerecht niet missen om de sterke smaak van de saus even te doorbreken. Als je bekend bent met de in Spanje vaak geserveerde tapas Patatas Bravas dan zal je terecht opmerken dat dit recept er een beetje op lijkt. Spaanse, zomerse, sterke, zonnige smaken op één bord: wat wil je nog meer?! Kijk ook eens hier voor meer tapas recepten.
Ingrediënten
(4 personen)
- 500 gram krieltjes
- 1 ui
- 3 à 4 rode paprika’s
- 250 gram passata
- 2 tenen knoflook
- ½ el gerookt paprikapoeder zoet
- Peper en zout
- 100 gram Chorizo
- 1 prei
- 1 kleine zoete aardappel
- Aioli
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Pureer de ui, paprika’s, knoflook, prei tot een fijne massa.
- Meng daarna de passata, peper, zout en het paprikapoeder erdoorheen tot je een mooie, beetje grove saus hebt.
- Kook de krieltjes een paar minuten voor en spoel af.
- Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes.
- Vet een ovenschaal in en meng in de ovenschaal de zoete aardappel en krieltjes met de saus en fijngesneden chorizo.
- Zet 45 minuten in de oven op 200 graden. Serveer met aioli!