Dit is een topper van een wokgerecht met groenten in zwarte pepersaus. Het is wat groenten snijden, maar daarna ben je zo klaar, want de saus is super eenvoudig. Ben je vegetarisch? Laat de kip weg en voeg wat cashewnoten toe (mag ook als je wel kip eet;)).

Ingrediënten

(2 personen)

• Scheut zonnebloemolie
• 2 kippendijen
• 2 tl bruine basterdsuiker
• 1 el rijstwijnazijn
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel fijngesneden gember
• 1/2 rode peper
• 3 tenen knoflook
• 1/2 prei of 1 rode paprika (of beiden)
• 1 ui
• Handvol peultjes
• 1/2 winterpeen in kleine blokjes
• 1 tl fijngemalen zwarte peper
• Noedels of rijst

Bereidingswijze

1. Zet een pan water op het vuur. Snijd een puntje van de uiteinden van de peultjes en snijd de winterpeen in blokjes. Kook beiden in een paar minuten bijna gaar en laat uitlekken in een zeef.
2. Snijd daarna de gember fijn, de rode peper klein, snipper de ui, snijd de prei in halve ringen, de paprika in blokjes en ontdoe de knoflook van zijn velletje. Ook de kip mag je in blokjes snijden.
3. Bak de kip in een scheutje zonnebloemolie op hoog vuur aan. Zet het vuur iets lager en doe de ui, knoflook, gember, rode peper, prei, paprika, peultjes en wortels erbij in de pan. Laat zacht worden. Als laatste maak je de saus, door de sojasaus, rijstazijn, bruine suiker en zwarte peper in de pan te doen.
4. Serveer met noedels of rijst.