adminHet recept voor rode linzenwraps zag ik laatst ergens voorbij komen, en het liet me niet meer los. Inmiddels heb ik ze gemaakt, en dat was een groot succes! De wraps zijn lekker zacht, smaken goed en zijn ontzettend makkelijk te maken. Én glutenvrij. Het enige ‘nadeel’ is dat je er op tijd aan moet denken dat je de wraps wilt maken, omdat de rode linzen minimaal drie uur moeten weken in water. Het originele recept komt van Veggie Jam en ik kwam ze tegen op Beaufood. Vul de wraps met een vulling naar keuze: Mexicaans, met zalm of zoals ik deed met ajvar en witte kaas.
Ingrediënten
(2 grote of 3 kleine wraps)
- 100 gram rode linzen
- 200 ml water
- Snuf zout
- Ajvar (mild)
- Sla
- Komkommer
- Witte kaas
- Rauwkost salade zoet zuur
Bereidingswijze
- Spoel de rode linzen af en week ze minimaal 3 uur in het water.
- Pureer de linzen en het water met een staafmixer tot een beslag.
- Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op halfhoog vuur en schep een deel van het beslag in de pan. Met de achterkant van een lepel kan je het beslag wat uitsmeren tot een mooie ronde wrap.
- Wacht met omkeren tot de bovenkant licht gegaard is. Keer de wrap met een ijzeren spatel om. Het kan zijn dat het beslag op sommige plekken iets blijft plakken. Schraap met de spatel de wrap voorzichtig los.
- Vul de wrap met al het lekkers naar keuze. Ik belegde de wrap met wat ajvar, sla, komkommer, witte kaas en rauwkostsalade zoet zuur.