Yoghurtlu kebab is een van oorsprong Turks gerecht met vlees, brood, tomatensaus en yoghurt. De balletjes gehakt worden apart gebakken en geserveerd met krokant brood, tomatensaus en yoghurt. Ik gaf er een eigen draai aan door alle ingrediënten samen in een ovenschaal te bakken. Op deze manier is het een perfect gerecht om oud brood op te maken en ook nog eens zo klaar! Het enige is dat je even een rondje door de Turkse supermarkt moet lopen voor een aantal ingrediënten, die ik overigens in meerdere van mijn recepten gebruikt heb! Voordeel is dat ze allemaal lang houdbaar zijn. Gebruik wel een schone lepel in de pot van de paprikapuree! Maak met de Turkse ingrediënten ook eens deze heerlijke Turkse pizza.

Ingrediënten

(2 à 3 personen)

• 5 à 6 witte boterhammen
• 300 gram rundergehakt
• Blikje tomatenpuree (7 gram)
• 1 aubergine
• 1 rode paprika in stukjes
• 1/2 tl pul biber*
• ½ tl isot chilipeper*
• Peper en zout
• +/- 100 gram passata
• 350 gram dikke Griekse of Turkse yoghurt
• 3 tenen knoflook
• Peper en zout

*Deze ingrediënten vind je in de Turkse supermarkt

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de aubergine in plakken van ongeveer een 1/2 cm en bak de plakken op hoog vuur in olijfolie gaar.
3. Bak het gehakt rul. Voeg één teen knoflook toe en fruit even aan. Doe ook de in stukjes gesneden paprika in de pan en laat even zacht worden. Meng daarna de tomatenpuree en passata door het gehakt en laat warm worden. Voeg ook de pul biber en isot chilipeper toe en breng op smaak met peper en zout.
4. Meng 2 uitgeperste tenen knoflook door de yoghurt en breng op smaak met peper en zout.
5. Vet een ovenschaal in met boter en bekleed de hele bodem en randen met het witbrood. Giet bijna alle yoghurt over het brood, zorg dat al het brood bedekt wordt. Leg de plakken aubergine op de yoghurt en maak daarna een laag met al het gehakt en als laatste de rest van de yoghurt.
6. Zet de yoghurtlu kebab 20 minuten in de oven op 200 graden Celsius.