adminIngrediënten
(2/3 personen)
- 250 gram gedroogde kikkererwten
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook (geperst)
- 2 tl komijn
- 1 tl ketoembar/koriander
- 1/4 tl zwarte peper
- 1 tl zout
- 2/3 mespuntjes cayennepeper
- 1/4 cup peterselie
- 1 tl bakpoeder
Bereidingswijze
- Week de kikkererwten 1 nacht (minimaal 12 uur) in een flinke hoeveelheid water.
Snij de ui fijn en pers de knoflook. Meng alle ingrediënten door elkaar en pureer met de keukenmachine, of staafmixer (dit duurt alleen wat langer) tot een smeuïge massa. Vorm hiervan mooie platte burgertjes of balletjes. Burgertjes vind ik het makkelijkst omdat ik dan geen frituurpan of een flinke hoeveelheid olie nodig hebt. - Verhit een 1/2 cm olie in koekenpan en frituur hierin de platte burgertjes totdat ze aan beide kanten een mooie lichtbruine klaar hebben en knapperig zijn van buiten. Let op dat je de olie niet te heet laat worden.
- Tip: Lekker in een pitabroodje met zelfgemaakte hummus, knoflooksaus en wat salade (rode ui, komkommer, tomaat, sla)