adminBlauwe kaas. Je houdt ervan of niet. Ik vind het best heftig spul. Alhoewel ik graag alles zou lusten, heb ik er behoorlijk wat moeite mee. Toch ben ik al twee keer verrast door een gerecht met Gorgonzola. De eerste keer at ik zonder dat ik het wist pasta met spekjes, room en Gorgonzola. De tweede keer was op een terras in spanje: patatas bravas met Gorgonzolasaus. Geïnspireerd op die tweede keer Gorgonzola maakte ik dit gerecht: zoete aardappelfriet met Gorgonzolasaus. Doordat je in verhouding meer room gebruikt dan Gorgonzola krijg je een lekkere milde saus, ook voor degenen die niet zo’n fan van blauwe kaas zijn.
Ingrediënten
- 400 gram zoete aardappelfriet
- 100 gram kookroom
- 50 gram milde Gorgonzola
- Kleine teen knoflook
- ½ theelepel maïzena
- Scheut olijfolie
Bereidingswijze
- Bak de zoete aardappel 35 minuten op 200 graden in de oven. Als de zoete aardappel bijna klaar is maak je de Gorgonzolasaus.
- Doe een scheutje olijfolie in de pan en fruit hierin kort de geperste teen knoflook. Giet de kookroom in de pan erbij en laat aan de kook komen.
- Laat de Gorgonzola in de warme room smelten, je saus hoeft niet te koken.
- Om de saus iets dikker te maken meng je de maizena met een klein beetje water tot een sausje en doe je dit bij de saus in de pan. Laat aan de kook komen, totdat de saus iets indikt.
- Serveer de saus over de zoete aardappelfriet. Lekker met een salade. Ook lekker met gewone aardappels uit de oven.