adminMeestal als ik een salade maak is het een standaard salade met sla, tomaat en komkommer. Dat is makkelijk, snel en de ingrediënten heb ik altijd wel in huis. Minstens net zo makkelijk en lekker is deze salade met wortel, appel en veldsla. Misschien wel nog meer mijn favoriet. Maar dat kan ook komen omdat deze salade vaak weer in de vergetelheid belandt en ik ‘m maanden niet eet. Wil je een keer een andere salade als bijgerecht? Maak ‘m snel een keertje! De verhouding tussen de olijfolie en balsamicoazijn zou best eens af kunnen hangen van de smaak van je balsamicoazijn. Ik gebruik een 12 jaar gerijpte azijn die wat zoetig van smaak is. Deze kan je ook vervangen door balsamicocrème die een stuk goedkoper en ook wat zoetig is. Vind je de smaak te zuur? Voeg wat meer olijfolie toe!
Ingrediënten
- 3 of 4 geraspte wortels
- Handje veldsla
- 1 appel
- Handje rozijntjes
- 2 el olijfolie
- 1 tl beetje zoete balsamicoazijn
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Rasp de wortels en snijd de appels in kleine stukjes.
- Meng alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Voeg naar smaak nog wat balsamico of olijfolie toe.