Een barbecue hoeft niet altijd alleen maar met brood en vlees te zijn. Ook groenten zijn heerlijk op de barbecue. Daarom heb ik vandaag voor jullie een vegetarisch barbecue recept. Deze gemarineerde courgettespiezen zijn een aanrader!

Ingrediënten

• 1 el olijfolie
• 1 kleine courgette
• 1/2 tl zeezout
• 1/4 tl gerookt paprikapoeder
• 1/4 tl zwarte peper

Bereidingswijze

1. Snijd de courgette in plakken van 1 cm. Meng de rest van de ingrediënten en de plakken courgette door elkaar. Marineer de courgette een half uurtje.
2. Rijg de courgetteplakken aan de spiezen. De satéprikker prik je door de schil van de courgette heen. Zo raakt de courgette de bbq goed.
3. Gril de courgettespiezen zo’n vijf minuten tot ze gaar zijn. Keer ze halverwege om.
4. Serveer de courgette met zelfgemaakte aioli.

Bron: aangepast recept van: https://www.bouwhof.nl/weber-rosbief-en-courgette-spiesen-met-gerookte-paprika-aioli/