De geur en smaak van de kweepeer roept bij mij herinneringen op. Herinneringen van thuis. Mijn oma heeft een kweeperenboom in de tuin (nog steeds) en elk jaar maakte zij of mijn moeder potten vol kweeperengelei. De gelei ging op de boterham, op de pannenkoek of op de beschuit. Nog steeds kan ik er van genieten. Bij het koken ervan vult je huis zich met een heerlijke geur, snel doen dus!
Voor velen is de kweepeer misschien een onbekende vrucht. Tegenwoordig kom je ‘m niet zomaar tegen. Het is een harde ‘perensoort’, die je niet zonder bereiding kan eten. Vroeger nog heel bekend, en in de Oosterse keuken wordt de kweepeer nu nog veel gebruikt. De smaak en geur die er vanaf komt is kruidig, zoetig en niet met iets anders te vergelijken. Kweeperen vind je in oktober / november / december bij Turkse supermarkten of een goede groenteboer.

Ingrediënten

• Kweeperen (ik had er 3 in totaal een kilo)
• Geleisuiker speciaal
  Nodig
• Neteldoek

Bereidingswijze

• Was de kweeperen goed en snijd ze in grove stukken. Doe de stukken kweepeer (inclusief klokhuis en schil) in een pan en zet ze net onder water.
• Breng het water aan de kook. Als het water kookt zet je het vuur lager, zodat het water net bubbelt. Kook de kweeperen tot ze zacht zijn. Dit duurt zo’n 1 – 1,5 uur.
• Deze stap kan je overslaan als je ongeduldig bent (zoals ik). Laat het water met de zacht  geworden kweeperen en dagje staan, zodat de smaken er nog meer in kunnen trekken.
• Zet een vergiet op een schone pan en leg de neteldoek erin. Giet alles door het doek en laat dit goed uitlekken. Druk niet teveel aan, omdat je gelei dan troebel kan worden. Kijk hoeveel liter sap je uiteindelijk hebt.
• Neem een 1/2 deel suiker op 1 deel sap. Dus heb je 1,5 liter sap, dan voeg je 750 gram geleisuiker aan het sap toe. Breng het geheel aan de kook en laat een aantal minuten rustig doorkoken.
• Giet de gelei in jampotten die je gesteriliseerd hebt. Doe direct de deksel erop en zet de jampotten op z’n kop. Zo trekt de gelei vacuüm en kan je de gelei lang bewaren.
• Kweeperengelei is lekker op vanalles. Bijvoorbeeld op pannenkoeken, op een beschuitje met water boter, door of op de appeltaart en bij kaas of paté.